健康是人类的第一财富，在这万物复苏的时节，做好春季的饮食保健，对全年的饮食健康都起着至关重要的作用。在此，北京列国疑难病研究中心专家建议，春季应多食用以下几种食物：

一、韭菜

韭菜含蛋白质、糖、维生素、钙、磷等人体所需的元素。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

俗话说，“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

二、山药

山药营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精，可增强人体抵抗力。

用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

三、大枣

自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高，非常适宜春季食用。

对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。

四、荠菜

荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。

高血压、动脉硬化病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，能改善头晕头痛的症状。

五、菠菜

菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;菠菜维生素C的含量比西红柿高一倍多。

若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。

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