康师傅诟病多 如何提供最优质的食品?

2011-02-18 12:38:05 编辑：林凡建 来源：青岛新闻网 浏览次数：0 网友评论 0 条

　　说起康师傅，想必人们并不陌生。头戴一顶白色高帽，身系白色围裙，敦厚可亲热情展开双臂的男子形象或许就会浮现在消费者的头脑中。

　　康师傅公司在中国主要从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。康师傅公司自1992年于天津研发生产出第一包方便面，之后市场迅速成长。截止2007年，康师傅公司先后在中国四十余个城市设立了生产基地，员工人数近四万人，总营业额32亿美元。康师傅标榜致力于提供最优质的食品。可是近年来，康师傅水源门事件、标签门事件及各种问题的曝光，充斥各大媒体，不禁让人质疑：如此康师傅，如何提供最优质的食品?

- 5℃康师傅水不结冰 市民质疑饮用有害健康

　　怪- 5℃瓶中水居然不结冰疑康师傅用的是啥“矿物质” 市民质疑饮用有害健康记者昨用三种饮料试验发现只有该品牌的水不凝固

　　“康师傅矿物质水长时间在严寒的室外存放不结冰是怎么回事？ ”前天，市民段先生拨打晚报热线82860085向记者反映，不少网友纷纷跟帖质疑，记者就此展开调查。 意外 买来瓶装水不上冻 一个月之前，市民段先生在超市购买了一瓶康师傅矿物质水，喝了几口后就扔在了车上，前几天岛城气温低达-9℃，段先生偶然发现“车内这瓶康师傅矿物质水不带冻的”，一直保持液体状态。段先生一开始以为是车的密封性好，后来发现夜间放在车内的温度计显示的温度也达到了-5℃左右，由此引起了他的怀疑，他做了一个实验，把这瓶矿物质水、一瓶可口可乐，一盒统一的鲜橙多夜间一起放在车里，结果第二天发现，两瓶饮料都冻得硬邦邦的，只有这瓶矿物质水依然很 “淡定”，没有结成固体的迹象。 “矿泉水添加了什么成分才能在这么低的温度下不结冰啊？喝了对身体会不会有害？”段先生对记者说。

　　试验 只有“康师傅”没结冰

　　记者就此进行了一个小实验，在超市购买了小瓶的康师傅矿物质水和其他品牌的饮用水，前天晚上放在位于路旁的汽车车厢内。记者昨天早晨发现，其他的饮用水瓶中都出现了部分结冰现象，但是只有康师傅矿物质水依然流动正常，没有出现结冰现象，情况和段先生遇到的如出一辙。

　　厂商 不排除有人恶意陷害

　　记者联系到了青岛顶津食品有限公司的有关负责人，他辩解说康师傅矿物质水只在纯净水中添加了氯化钾和硫酸镁两种矿物质，而且这两种矿物质的添加严格按照国家标准，绝对不可能对人体有害，但他对康师傅矿物质水为什么不结冰也感到百思不得其解。按照常识，稳定的水在冰点以下就会结冰，即使含有盐分的水冰点比淡水低，但是也不会在零下五六摄氏度还不结冰，“我觉得最可能的是实际存放气温并没有那么低，网上的一些传闻也不排除我们的竞争对手恶意陷害。” （记者 王哲）

　　专家

　　说法 对人体是否有害与结冰没有关系

　　据海洋大学有关物理专家介绍，一般情况下水的凝固点为0℃，也就是水在0℃以下会冻结，但实际上，水在0℃以下仍会以过冷水的形态存在，这是因为由液态水转变成冰的过程存在有一个能量状态，即结冰是一个释放能量的过程，在一些特殊的情况下，水会以过冷的形态存在，但过冷度愈高愈不易维持液态水的存在；且过冷的液态水可能保持短时间内不结冰，但时间久了终究会冻结，另外水结冰还会受到内在成分和流动状况的影响，含有盐分物质高和流动的水不容易结冰。至于矿物质水，由于加入矿物液的成分原因可能比其他的饮料或者饮用水冰点要低一些。

　　部分专家认为，这种矿物质水缺少长期监测与长期风险评估，长期饮用安全性无从保障，但是这和冰点高低没有直接关系。

作者：王 哲