什么才叫名酒？
只要一提起名酒，跃入眼帘的一定是那些摆在名贵酒店且包装精美的白酒，更多的时候我们凭借着酒的外表和价格来判断其是不是一款名酒，有的则是以某某组织协 会颁发的荣誉来定夺名酒桂冠，定义名酒的套路让人眼花缭乱，消费者更是云里雾里，其实真正的名酒是与生俱来的，其天然的基因就决定了其名酒的品质，就和大 家谈谈这些决定名酒气质的特质基因。
名酒的基因是什么？
首先，独特的原料配方正是名酒的基因之一，例如1928年，“利川永”烤酒作坊老板邓子均，又采用红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，酿造出 了香味纯浓的“杂粮酒”，此酒色、香、味均佳，又是用五种粮食酿造而成，使人闻名领味。这种杂粮酒便是“五粮液”，其基因的改良基于传统高粱酿酒经过后来 三粮、四粮的原粮工艺基础之上的改善而达到的一个高度，2008年，在素有白酒文化之乡的河南，仰韶酒业在古老的渑池推出的新名酒彩陶坊，在五粮基础之上 又添加大麦、小米、荞麦和豌豆四种杂粮，开创了九粮酿造工艺，九粮工艺并不是在五粮基础上再选择四种粮食加上那么简单，仰韶酒业经过对九种粮食不同品种、 不同配比、不同处理工艺的上万次试验，终于找到了达到最佳口感、最佳品质的配方和工艺，以此生产的九粮彩陶坊酒品质更加优秀，达到了白酒用粮工艺创新改良 的一个新高度，超越了五粮。
其次，先进的生产工艺是名酒的基因之二。白酒泰斗秦含章等九位大师亲自参与，共同对彩陶坊酒的生产工艺进行研究和指导，最终形成多种工艺结合的复合酿造工 艺。仰韶彩陶坊酒，除了在选料用粮上进行了创新，在酿造工艺上也进行了突破性的改良，在酿造上，不只是采用多粮浓香工艺（也就是基于五粮液生产工艺的创 新），更是导入酱香生产工艺（也就是基于茅台酒生产工艺的创新），因而使彩陶坊酒既有多粮浓香之甘洌醇香，绵柔净爽，又兼具酱香之幽雅细腻，回味悠长（通 俗的讲就是兼收五粮液和茅台之长）。
第三，厚重的文化承载是名酒的基因之三。品味名酒，不仅仅是品味其物质上的品质，更是享受一种境界即意识状态的品质，是透过美酒感受到的千里之外、千年之 外的跨越时空的文化感染，是透过美酒感悟到的世间百态、人生真味，“对酒当歌，人生几何”，一款名酒绝不只是纯粹物化的好酒。白酒文化是最“中国”的传统 文化，古老的酿酒文化、饮酒文化是名酒的文化基因，国窖1573体现的是400多年的窖池，水井坊体现的是古代的酿酒作坊，仰韶彩陶坊则体现的是对中国 6000年前仰韶文化时期酿酒器皿及相关彩陶文化的延续传播。北京奥运会官方6月20日发行的第二组金银纪念币中，以彩陶为代表的四个中国传统纹饰为造型 题材，由此也可以看出彩陶文化之厚重。
彩陶坊，与生俱来的名酒气质又岂是文字可以描述，当你真正品鉴其绝佳品质时，才能体会到名酒的真正妙味，爱酒者还不先尝为快？